Pasta Di Cacao Crudo Criollo In Polvere Grado Cerimoniale Perù, 200 grammi

Descrizione

La polvere di cacao Criollo crudo biologico cerimoniale non è solo notevole per il suo gusto squisito, ma ha anche un significato spirituale. Questo tipo di cacao, proveniente da una varietà particolarmente pregiata, offre una ricchezza di sapori apprezzati dagli amanti del cioccolato di tutto il mondo. Le sue note delicate ma complesse spaziano dal fruttato e leggermente amaro alle ricche sfumature di caramello e spezie varie, rendendolo uno dei preferiti per applicazioni culinarie e rituali

Cacao Criollo
Questi semi di cacao Criollo vengono coltivati ​​nell'Amazzonia peruviana, considerata la fonte originale del cacao. Molto prima che fosse condiviso con il resto del mondo, il cacao faceva già parte della vita quotidiana delle popolazioni indigene del Perù, conferendo al cacao e al Perù una storia profondamente connessa. La maggior parte del cacao peruviano è prodotto da piccoli agricoltori, per i quali i raccolti settimanali da aprile a settembre sono essenziali per il loro sostentamento. Questi agricoltori vendono il loro raccolto alle cooperative, che fungono da collegamento tra loro e il mercato.

L'albero del Criollo è una delle varietà di cacao originali e meno diffuse, coltivata principalmente nell'America centrale e meridionale. È considerato il “re del cacao” per la sua purezza e i sapori ricchi e delicati che produce. A differenza delle varietà di cacao Forastero e Trinitario più comunemente coltivate, Criollo offre un'esperienza di cioccolato meno amara e più aromatica, rendendolo particolarmente adatto per l'uso cerimoniale.
Cacao Criollo in polvere ricco di vari nutrienti
Le fave di cacao sono ricche di vari nutrienti e composti bioattivi che forniscono numerosi benefici per la salute. Ecco alcuni dei composti chiave che rendono le fave di cacao salutari per l’uomo:
1. Flavonoidi: questi composti naturali sono noti per le loro proprietà antiossidanti, che possono proteggere le cellule del corpo dai danni dei radicali liberi. I flavonoidi contenuti nel cacao, come l’epicatechina e la catechina, possono aiutare a ridurre l’infiammazione e migliorare la salute del cuore promuovendo la vasodilatazione e abbassando la pressione sanguigna.
2. Magnesio: le fave di cacao sono un'eccellente fonte di magnesio, un minerale essenziale per più di 300 reazioni biochimiche nel corpo, tra cui la funzione muscolare e nervosa, la regolazione dello zucchero nel sangue e il controllo della pressione sanguigna.
3. Ferro: contengono anche ferro, fondamentale per il trasporto dell'ossigeno nel sangue e può aiutare a prevenire l'anemia.
4. Antiossidanti: oltre ai flavonoidi, le fave di cacao contengono altri antiossidanti come i polifenoli, che possono proteggere dalle malattie croniche, comprese le malattie cardiache.
5. Teobromina: questo è un leggero stimolante presente nelle fave di cacao e può aiutare a migliorare la prontezza mentale e ridurre l'affaticamento. La teobromina ha anche un lieve effetto diuretico e può aiutare a migliorare la salute del cuore.
6. Fibre: le fave di cacao sono ricche di fibre alimentari, che possono aiutare la digestione e promuovere un microbioma intestinale sano. Le fibre possono anche aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue e supportare la gestione del peso.
7. Grassi sani: contengono grassi sani come l'acido oleico, un grasso monoinsaturo che può aiutare a migliorare i livelli di colesterolo e promuovere la salute del cuore.
Uso
Il nostro cacao non è solo adatto da bere e da cuocere, ma è ideale anche per fare il cioccolato. Inoltre, questo cacao in polvere grezzo viene utilizzato anche nelle cerimonie del cacao.
Usa il cerimoniale
Ingredienti:
• Cacao in polvere grezzo di qualità cerimoniale
• Acqua calda (non bollente, per preservare le sostanze nutritive del cacao)
• Aggiunte facoltative: peperoncino, cannella, vaniglia, miele o altri dolcificanti naturali e spezie a scelta
Voorbereding:
1. Stabilisci l'intenzione: prima di iniziare, è importante preparare lo spazio e te stesso. Ciò potrebbe avvenire meditando, accendendo una candela o dichiarando un'intenzione o una preghiera per mostrare rispetto e gratitudine verso la pianta del cacao e le forze della natura.
2. Riscaldamento dell'acqua: riscaldare l'acqua fino a quando diventa calda, ma non bollente. La temperatura ideale è intorno ai 70-80°C (158-176°F). Questo aiuta il cacao a sciogliersi senza distruggere i delicati nutrienti e gli enzimi.
3. Miscelazione: aggiungere gradualmente il cacao in polvere all'acqua calda. La quantità di cacao in polvere può variare a seconda della forza desiderata e della dimensione del gruppo. Una linea guida generale è di circa 1-2 cucchiai di cacao in polvere per tazza d'acqua.
4. Mescola e canta: mentre mescoli il cacao e l'acqua, mescola delicatamente il composto. Alcuni scelgono di cantare, pregare o dire affermazioni positive durante questo processo, infondendo nel cacao intenzioni amorevoli.
5. Aggiungi aggiunte: se desideri aggiungere ulteriori ingredienti per sapore o significato spirituale, come peperoncino per forza, cannella per protezione o miele per dolcezza nella vita, aggiungili ora. Mescolare bene per unire tutti gli ingredienti.
6. Assaggia e aggiusta: assaggia il cacao e aggiusta il condimento se necessario. L'obiettivo è creare una bevanda che sia allo stesso tempo benefica e piacevole.
7. Servire e condividere: servire il cacao in un cerchio cerimoniale, con ogni partecipante che tiene la tazza con entrambe le mani, possibilmente prendendosi un momento per definire le proprie intenzioni, e poi bevendo lentamente il cacao.
8. Continuazione della cerimonia: a seconda della tradizione o dello scopo della cerimonia, potrebbero esserci attività di accompagnamento come meditazione, danza, canto, percussione o condivisione di storie.

Valore nutrizionale
• Quantità di energia 1749 kJ / 418 kcal
• Grasso 11 g
• Di cui saturi 6.8 g
• Carboidrati 19.5 g
• Di cui zuccheri 2.5 g
• Fibra 32.5 g
• Proteine ​​27.8 g
• Contenuto di sale <0.1 g in polvere di cacao Criollo crudo biologico - 200 grammi