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Descrizione

Esplora le ricche tradizioni della Bolivia, radicate nell'antica saggezza degli Inca, con i nostri chicchi di cacao cerimoniali. Queste fave di cacao sono molto più che la semplice base per il cioccolato; forniscono una porta d'accesso per sperimentare il mondo delle cerimonie rituali del cacao.

I chicchi di cacao crudo cerimoniali della Bolivia di El Ceibo non sono solo il risultato di pratiche agricole sostenibili, ma sono anche intrisi di un profondo significato spirituale. Per secoli, il cacao ha svolto un ruolo cruciale nei rituali della Bolivia e di molte altre culture in tutto il mondo, dove è apprezzato per la sua capacità di aprire i cuori, illuminare la mente e creare una potente connessione con il divino. A Sacra Cacao lavoriamo a stretto contatto con i coltivatori di cacao in Bolivia. I fagioli El Ceibo sono noti per la loro speciale capacità di migliorare queste esperienze spirituali, poiché vengono coltivati ​​nel rispetto sia della terra che della comunità e sono intrisi dell'energia spirituale della zona.

El Ceibo
In Bolivia, il cacao si trova naturalmente nelle foreste di Beni, Cochabamba e nel nord di La Paz. Questi fagioli sono forniti da El Ceibo. Si tratta di una cooperativa di secondo livello, fondata nel 1977 da 12 cooperative di base. El Ceibo riunisce più di 1200 piccoli produttori dediti alla coltivazione del cacao biologico nella regione dell'Alto Beni. Dal 1977 la cooperativa è impegnata a migliorare le condizioni di vita dei suoi soci. Da molti anni El Ceibo, in collaborazione con PIAF (Programma di attuazione dell'Agroecologia e della silvicoltura), promuove la coltivazione del cacao in sistemi di piantagioni agroforestali, dove il cacao viene coltivato insieme a colture di frutta, piante medicinali e legname.
Il periodo di fermentazione per i Criollo boliviani autoctoni varia da 3 a 4 giorni, mentre gli ibridi richiedono da 7 a 9 giorni, a seconda del tempo e di altri fattori esterni. Le fave vengono fatte fermentare in cassette di legno, che presentano piccoli fori sul fondo per facilitare la fuoriuscita della polpa di cacao. Durante la fermentazione i chicchi vengono girati 3 volte ogni 48 ore e poi ogni 24 ore. Dopo la fermentazione, i chicchi vengono essiccati fino al raggiungimento di un'umidità del 7,5%. Durante il periodo di essiccazione i chicchi vengono rastrellati 4-5 volte al giorno per ottenere una qualità uniforme.
Fave di cacao ricche di vari nutrienti
Le fave di cacao sono ricche di vari nutrienti e composti bioattivi che forniscono numerosi benefici per la salute. Ecco alcuni dei composti chiave che rendono le fave di cacao salutari per l’uomo:
1. Flavonoidi: questi composti naturali sono noti per le loro proprietà antiossidanti, che possono proteggere le cellule del corpo dai danni dei radicali liberi. I flavonoidi contenuti nel cacao, come l’epicatechina e la catechina, possono aiutare a ridurre l’infiammazione e migliorare la salute del cuore promuovendo la vasodilatazione e abbassando la pressione sanguigna.
2. Magnesio: le fave di cacao sono un'eccellente fonte di magnesio, un minerale essenziale per più di 300 reazioni biochimiche nel corpo, tra cui la funzione muscolare e nervosa, la regolazione dello zucchero nel sangue e il controllo della pressione sanguigna.
3. Ferro: contengono anche ferro, fondamentale per il trasporto dell'ossigeno nel sangue e può aiutare a prevenire l'anemia.
4. Antiossidanti: oltre ai flavonoidi, le fave di cacao contengono altri antiossidanti come i polifenoli, che possono proteggere dalle malattie croniche, comprese le malattie cardiache.
5. Teobromina: questo è un leggero stimolante presente nelle fave di cacao e può aiutare a migliorare la prontezza mentale e ridurre l'affaticamento. La teobromina ha anche un lieve effetto diuretico e può aiutare a migliorare la salute del cuore.
6. Fibre: le fave di cacao sono ricche di fibre alimentari, che possono aiutare la digestione e promuovere un microbioma intestinale sano. Le fibre possono anche aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue e supportare la gestione del peso.
7. Grassi sani: contengono grassi sani come l'acido oleico, un grasso monoinsaturo che può aiutare a migliorare i livelli di colesterolo e promuovere la salute del cuore.
Uso
Sì, puoi consumare direttamente le fave di cacao crude oppure sbriciolarle e aggiungerle al cibo. Il gusto può essere piuttosto amaro e forte, cosa che non piace a tutti. Potresti prendere in considerazione l'idea di tostare leggermente i fagioli prima del consumo per ammorbidirne il sapore e migliorarne la consistenza, anche se ciò potrebbe ridurre alcuni nutrienti.
Usa il cerimoniale
La preparazione delle fave di cacao per uso cerimoniale è un processo che richiede rispetto e attenzione al significato spirituale e culturale del cacao. Per una singola dose di bevanda cerimoniale al cacao, si consiglia spesso una quantità compresa tra 20 e 40 grammi di fave di cacao crude. Tuttavia, ciò dipende dalle preferenze personali, dall'intensità desiderata della bevanda e dalla pratica o tradizione specifica seguita.
1. Dose leggera: per un'esperienza più leggera, adatta ai principianti o a chi ha una maggiore sensibilità al cacao, potresti iniziare con circa 20 grammi di fave di cacao.
2. Dose standard: per una dose cerimoniale standard, che mira ad una connessione più profonda ed effetti più pronunciati, vengono spesso utilizzati da 30 a 40 grammi di fave di cacao.
3. Dose forte: alcune cerimonie richiedono una dose più forte, forse 40 grammi o più, a seconda del contesto e della leadership della cerimonia. È importante ricordare che una dose più elevata può anche aumentare la possibilità di effetti collaterali come nausea o sovrastimolazione.
Ecco una linea guida generale per preparare le fave di cacao per uso cerimoniale, come utilizzate in varie cerimonie tradizionali e contemporanee:
1. Pulizia
Inizia con una pulizia fisica ed energetica dello spazio, di te stesso e delle fave di cacao. Ciò può includere fumo di salvia bianca, palo santo o un altro rituale di purificazione. Per i fagioli stessi può bastare un semplice risciacquo sotto l'acqua corrente, con l'intento di depurarli da eventuali energie negative.
2. Torrefazione
La tostatura delle fave di cacao aiuta a sviluppare i sapori e facilita la rimozione delle bucce. Tosta leggermente i fagioli a fuoco basso, mantenendo la concentrazione e l'intenzione sul processo e sulla cerimonia futura. Mescolare continuamente per evitare che si bruci.
3. Sbucciare
Dopo la tostatura, lasciate raffreddare i fagioli. Quindi togli la pelle da ciascun chicco. Questo può essere fatto manualmente, a volte puoi far rotolare leggermente i fagioli tra le mani o su un panno pulito per facilitare il processo.
4. Rettifica
I fagioli sbucciati possono poi essere macinati fino ad ottenere una pasta fine. Questo può essere fatto con un macinino manuale, una macina a pietra o un moderno robot da cucina. L'intenzione e l'attenzione durante questo processo sono cruciali per preservare le qualità spirituali del cacao.
5. Preparazione della Bevanda
Mescolare la pasta di cacao con acqua calda (non usare acqua bollente perché potrebbe danneggiare i principi attivi) e mescolare bene. Tradizionalmente non vengono aggiunti dolcificanti, ma a seconda della cerimonia specifica e delle preferenze personali è possibile aggiungere miele, peperoncino, vaniglia o altri ingredienti naturali per arricchire l'esperienza.
6. Intenzione e preghiera
Prima di servire il cacao, pronuncia un'intenzione o una preghiera sopra la bevanda. Questo è il momento per invocare lo spirito del cacao e chiedere il permesso e le benedizioni per la cerimonia.
7. Consumo
La bevanda al cacao viene bevuta in un contesto cerimoniale, spesso in cerchio e con la guida di un facilitatore o di uno sciamano. I partecipanti possono essere incoraggiati a meditare sulle proprie intenzioni, a condividere in cerchio o a impegnarsi in altre pratiche rituali.
8. È importante ricordare che il rispetto per il cacao e per le culture che da secoli utilizzano questa pianta sacra è al centro di ogni cerimonia. L'uso cerimoniale del cacao è un modo potente per connettersi con il proprio cuore, con gli altri e con la terra.
Ingredienti
Fave di cacao crude cerimoniali al 100% provenienti dalla Bolivia.
Capacità
Fave Di Cacao Crude Cerimoniali Bolivia.- 200 grammi

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